【标题】排骨猴头菇，一道家常美食的巧妙做法

【正文】亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我想和大家分享一个我最近尝试并成功的家常菜——排骨猴头菇。这个菜式结合了我最爱的两种食材，既有排骨的鲜美，又有猴头菇的清香，简直是美味极了！

首先，让我来给大家详细介绍一下制作这道菜所需要的材料和步骤：

【所需材料】：

- 猪排骨 500g

- 猴头菇 300g

- 生姜 3片

- 葱 2根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 一小勺

- 盐 适量

【制作步骤】：

1. 把排骨清洗干净，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 猴头菇清洗干净，去蒂，用温水泡发，直到变软。

3. 生姜切片，葱切段。

4. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片和葱段炒香。

5. 加入焯过水的排骨，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒去腥，继续翻炒。

7. 加入生抽、老抽和一点点白糖调色，翻炒均匀。

8. 加入泡发好的猴头菇，加足量的清水，水量要没过食材。

9. 大火煮开后转小火慢炖，直到排骨和猴头菇熟透，汤汁浓郁。

10. 最后加盐调味，炖匀后即可出锅。

【技巧分享】：

- 猪排骨在焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样可以有效去腥味。

- 猴头菇一定要提前泡发，可以用温水或者料酒去腥，泡发时间根据猴头菇的个体大小进行调整。

- 炖煮过程中要注意火候，先用大火煮开，然后转小火慢炖，这样汤汁才会浓郁。

- 根据个人口味，可以在炖煮过程中适当调整调料的用量。

【小贴士】：

- 猪排骨的选择最好是带有一定脂肪的部位，这样炖出来的汤才更加鲜美。

- 猴头菇不要浸泡太久，否则会流失很多营养素和口感。

- 炖煮完成后的排骨猴头菇汤汁尽量不要倒掉，可以用来煮面或者做汤，都非常美味。

好啦，以上就是我为大家分享的排骨猴头菇的家常做法，希望对大家在制作这道菜时能有所帮助，也能够轻松做出一道美味的家常菜哦！

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